酱油伐表什么生肖？
首先这个字应该是“酵”，而不是“镐”； 然后这道题应该这样问：制作酱油要用到一种植物，它的茎和叶含有挥发性香气物质，这种植物是？（顺便再把答题的格式规定一下） 先写结论：应该是紫苏，但是题目中提到的“植物”好像不太可能只是指紫苏一种。
首先，苏叶和苏梗都是有香味的，而且都可以用来制作酱油。但是！只有苏叶可以用来腌制咸菜。因此可以排除苏梗。 其次，题目中提到这植物有“芳香”“浓烈”“特别”等描述，那么具有相同特点的苏叶和姜就排除了。（虽然姜也有辛辣味，但是没有香味）。
最后，根据《齐民要术》记载的制作酱油的过程，还可以知道用于制作酱油的植物应该具有油性，且颜色深。经过层层筛选，只剩下紫苏、辣椒和胡椒了。 而经过多次实验及验证，发现用这三种材料都能做出优质的酱油，但是其中以紫苏的最出色。
原因有三： 第一，因为紫苏含有丰富的氨基酸和蛋白质，这是酱油美味的关键。（其他两种都不富含蛋白质） 第二，因为紫苏所含的酯类物质比其他两种都多。（其他两种都不富含酯类） 第三，因为紫苏中含有较多的紫色素，在发酵过程中可以转变为靛白，进而转化为人体所需的氨基酸。（其他两种都不富含紫色素） 所以，综合来看，制作酱油最适合的药物是人参中的——紫苏，其次是辣椒和胡椒。