牛吃醋猜什么生肖？
应该是羊，因为“酸”字中有“羊”。 “醋”与“醋酸”是不同的概念——“醋”是一个名词，而“醋酸”是化学物质中乙酸的简称，是一种有机化合物——即乙酸的通称。 人们日常生活中所吃的米饭、面食等主食中含有大量的淀粉，在人体中会转化为葡萄糖供机体利用。但若摄入过多就会超过人体所需，多余的就会以血糖的形式贮存起来；而当机体需要时又以葡萄糖的形式被利用。体内血糖含量会随之变化。 而吃进体内的肉类含有大量的蛋白质，这些蛋白质在消化道中被分解为氨基酸后才会被人体吸收。其中有一种赖氨酸是人体必需的，但是人体内不能合成，必须靠外源补充。它具有调节血糖的作用，可以刺激胰岛分泌胰岛素，从而使细胞对胰岛素敏感，降低糖尿病的发病率。
人体在代谢过程中会产生乙酰辅酶A，然后经过一系列反应生成乙酸，再变成棕榈酰辅酶A，最后经脂肪酸β-氧化作用形成丙酮醛（acetoin）。这种物质具有很强的甜味，甜度大约是蔗糖的400倍。所以中医书上就有记载，用醋泡制的食物有健脾开胃，缓解消化不良的症状。 《本草纲目》中还记载了用芥菜煮汤，加少许食盐饮用，可治慢性胃炎和十二指肠溃疡。现代医学研究表明，芥菜含有人体所需要的维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、镁等多种元素。
还有降低胆固醇、软化血管、利尿排毒、防治高血压的功效。