炒是什么生肖？
炒是一种烹调方法，这种方法适合于多种蔬菜、肉类等原料的烹调，可以制作各种热菜和冷菜。在烹制菜肴时，要根据原料的性质，选择合适的锅具和底油进行烹调，以使菜品达到色、香、味、形俱全，营养丰富的要求。 那这个“炒”字用动物打头，说明这是一种动感的烹饪方式。那既然是动感的方式，必然要用到火力。而用火是人类的本能。我们祖先最初使用火的目的是什么？——是为了驱除寒冷，也是为了驱除野兽，所以火和人类的关系十分密切。甚至有人大胆设想（或说是夸张），说人是恒温动物，是由于人掌握了火才实现的。 既然和火有这么亲密的关系，那么用火烹饪也是自然而然的事情了。所以我们看到“炒”字的下面有个“火”字。 不过我要说的是，虽然“火”对“抄”来说非常重要，但不能没有它。但是现在的灶具和以前大不一样，现在都是用电磁炉或者煤气炉，不用柴禾或木材作为燃料了。而且厨房里也没有了烟囱，不会把油烟排到外面去。这样一来，炒菜的时候，油烟就会弥漫在厨房的空气中。有的人在做菜的时候，甚至会被自己的菜呛得直咳嗽。
所以说，现在的年轻人学习炒菜，不再像父辈那样受烟气的折磨，而是方便了很多。但做菜的人健康了，吃菜的现代人健康吗？由于油烟的危害尚未引起人们的重视，很多人继续深受其害而不自知！
这个字念“pēn”。是形声字，从火、豊声，本义是把新米在火上炒熟，引申为把食物放在锅里加热搅拌。
按照字源，“炒”从“火”旁，生肖属“火”。“辰猪”、“巳蛇”、“午马”、“未羊”、“申猴”、“酉鸡”、“戌狗”七种属“金”、“木”、“土”、“水”行不入“火”。“寅虎”不入炒，因为“寅”、“虎”均从“匕”：虎是武，用的兵器之一“匕”，虎与人的距离太近，不便以火炒之。
只有“丑牛”、“亥猪”以火炒之。由于“牛”字中“丑”是声旁，形旁是“牟”--反刍的食物。“猪”字中“亥”字是声旁，形旁是“豖”--反刍的食物。“牛”、“猪”都属“丑（丑”在十二地支中与十二生肖中的“牛”配对，生肖属“牛”的人都是“丑”属）”。所以，炒只能炒属“丑”。
这个道理和“牢”只能关入“牛”、“羊”、“猪”等反刍动物，而不能关入“龙”、“狮”、“象”、“狗”一样的动物是一个道理，“龙”、“狮”、“象”、“狗”，它们非“牢”不入、“牢”不能关之。而“丑”。猪与“牛”一样可以炒。“亥”在十二地支十二生肖中没有配“猪”，只是谐音。生肖属“亥”的人，都不是属“猪”。
结论：炒的生肖是“牛”。
