头指一生肖是什么生肖？
当然是生肖牛了！ 牛是十二生肖之一，排行第二，与十二地支中配属“丑”。
据传，牛在很早以前就没有饭吃，于是，它们就到玉帝那里去告状，告状的对象是老鼠。因为老鼠在之前把牛吃掉的粮食都偷走了。 有一天，牛和老鼠又吵起来了。这次，牛直接指着老鼠的鼻子骂它：你这个偷东西的坏人，早该受到惩罚了。
老鼠一听火冒三丈，跳起来回骂道：谁说的，你才是祸害，你全家都是祸害。 这时，老虎听了它们的争吵声后走了出来，问明了原因之后，对牛说：别气了，我来对付他们吧。于是，老虎大摇大摆地走到老鼠面前，张开大口要把它吃掉。
老鼠见了，吓坏了，连忙央求道：别吃我，我会叫爸爸妈妈来帮你一起吃东西。 老虎听了冷笑一声，说道：你别骗我了，我看你们的家长根本不吃谷物。要是真吃的话，就不会把你喂得这么胖了。 言罢，老虎立即咬住了老鼠。
老鼠拼命挣扎，却怎么也逃脱不掉，只好哀求道：别吃我，我可以告诉你一个秘密。这个秘密对于你们动物来说，可是致命的打击。如果你吃了我，你会被毒死的。 听到这里，老虎觉得有点道理，于是问道：什么秘密这么好？快说出来听听。 于是，老鼠告诉了老虎一个天大的秘密：原来，食物是可以创造的。
老虎将信将疑，于是说道：如果我吃了你，真的会被毒死吗？ 老鼠坚定地点点头，说道：当然会！ 听到这里，老虎立即放过了老鼠。 其实，这个故事说明两个问题：一是农业起源于家畜（即牛、羊等）的粪便；二是人类最初是通过“火烧土法”来制造食物的。
《墨子·辞过》中有记载：昔者舜作井而陶，尧作陶穴，其法皆今所谓瓦屋。中国早在炎黄时代就已经掌握了制作瓦片的技术。 而烧制瓦片的原材料就是泥坯。将泥土加水揉成面团一样的东西，然后放置在太阳底下暴晒，待其晾干后，就变成了瓦片。至于里面掺和什么，可以使瓦片经久不坏且防火，那就是另一个故事了。
不过，话说回来，用现在的眼光来看，牛、猪、羊等在农业社会可以说是最为珍贵的家畜。但若是放在原始社会，可就没有那么值得珍惜了。首先，当时没有铁器，无法给牛羊等去蹄甲，也没有农具来割除内脏。牛羊等所消耗的营养物质远远大于现在所想象的。其次，当时的畜牧业比较落后，牲畜的出栏率（即饲养周期）很长。也就是说，要养活一只羊而要获得羊肉，可比现在有难度多了。