异路同归是什么生肖?
牛。 牛和羊是六畜之首,同时出现在《异路同归》这个题目中,并且两者均不是被贬下凡的,这就把范围锁死了——必须是“六畜”之一而且不是被贬的。 在《酉阳杂俎•广意》中,“六畜”是指马、牛、羊、猪、犬、鸡六种动物。在《周礼•天官•兽医》中说的是“六畜”指马、牛、羊、豕、狗、鸡。可见,“六畜”中的马、牛、羊、猪都是常见的家畜,而狗与鸡则是家禽。
通过检索《酉阳杂俎》全书,可以发现,“六畜”中的马、牛(或牛、五岳)、羊、猪出现频率极高,而犬和鸡出现的频率相对低一些,只有在谈及祭祀的时候才有记载。这似乎说明,马、牛、羊、猪在唐代普遍饲养,而在唐代之前的宋代甚至更晚时期则有可能只有贵族或有闲阶级才能饲养。至于犬和鸡之所以在所有的食物链中游走在低端,可能是因为它们的肉虽然可以吃,但是味道显然比不上猪、羊肉;或者是因为它们不是作为肉食而被驯养,而是作为辅助性食物而被喂养(狗咬死猎物以后,人必须及时补充损失)。
既然说到了吃,就不得不提到“六畜”中唯一会发酸的牛(如果只从食用方面考虑的话,牛其实是最值得饲养的牲畜之一,因为它的肉蛋白质含量高而且几乎不含胆固醇)。有首佚诗这样唱道:“买犊烹烹热,牵牛炖炖香。”(《全唐诗》卷八四二)不过,牛在唐朝的吃法跟今天大不一样,唐人称其为“饭牛”而非“宰牛”,意思是用来喂饱牛的饭食而已,这与宋元以降的“杀牛”“宰牛”含义是完全不同的。
牛除了做熟吃以外,还可以做成腌菜。段成式记载了一种叫做“冷淘”的面食做法,其实就是用面粉裹着牛肉丝炒着吃。此外还有“五辛盘”“生菜盘”,也都是用蔬菜包裹住牛羊肉做成的菜肴。 牛应该是异路同归里的那个“肖”,也就是生肖龙或者生肖蛇。