学校食堂承包需要什么？
现在人们生活水平逐渐提高，自然对吃喝方面要求也变得挑剔起来，所以对于食品生产企业而言，满足消费者需求变化是经营发展的基础。尤其是学生膳食营养，直接关系着学生健康成长，也因此学生食堂成为了重要的关注点。同时学校为了实现高效率的经营，很多会选择将食堂对外承包。那么学校食堂承包需要什么呢？
学校食堂承包需要什么
1、在中华人民共和国境内从事学校教育服务的食品生产经营者。其中，从事学生食堂经营的为学生食堂食品生产经营者（简称学生食堂）；从事托幼机构、老年人服务机构、军队部队和工矿企业等单位食堂经营的为特定机构食堂食品生产经营者（简称特定机构食堂）。
2、取得《食品卫生许可证》。学生食堂和特定机构食堂经营者在选择餐饮服务提供者时，应要求餐饮服务提供者提交其《食品卫生许可证》。
3、食品生产加工企业应当建立原料采购、食品加工制作、食品供应消费等食品加工质量管理体系，明确相关岗位责任，提高食品安全风险控制水平，杜绝食品安全事故的发生。
4、建立食品原料进货检查制度，杜绝不合格食品原料进入食堂。学生食堂和特定机构食堂应建立食品原料进货台帐制度，如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等物品的种类、名称、数量及供货者名称等相关内容，记录至少保存2年。
5、提倡使用不锈钢等食品容器、食堂用具，提倡一次性食堂餐具配送和保洁服务。
学校食堂食品安全风险控制
（一）组织培训。县级以上地方食品药品监督管理部门、教育行政部门、劳动和社会保障行政部门以及农业、卫生、质检、商务等部门结合本单位职能，定期对校园食品安全管理人员、后勤人员和食堂工作人员开展食品安全法律、法规、规章和食品安全标准等方面知识和能力的培训，切实提高其食品安全意识和业务能力。
（二）全面排查。县级人民政府食品药品监督管理部门要会同教育、卫生、畜牧兽医、农业、商务、食品药品监管、价格部门（以下统称相关部门）和检验检测机构，结合日常监管、监督检查、抽查检验等工作，全面排查学校后勤食堂建设布局与设备设施、食品原料采购与加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样和管理等方面存在的问题，并提出整改意见和建议。对发现的食品安全违法行为，相关部门要依法严厉进行查处。
（三）整改落实。学校对相关部门发现的突出问题和存在的问题整改工作要主动配合、承担责任、举一反三，确保整改到位。要建立健全并严格落实学校后勤食堂各类安全管理制度和操作规范，加强学校后勤食堂建设、管理和食品检验、检测，不断提高学校后勤食堂的服务质量和水平。
（四）检查考核。建立健全学校后勤食堂、食品安全校长负总责，学校相关部门和班主任分工负责，学校与相关部门、家长委员会密切配合做好学校后勤食堂食品安全工作，强化监督检查和责任考核、奖惩等机制。